冬瓜　レシピ - moraimiz17のブログ

野菜の定期宅配便で珍しい野菜が届きました

冬瓜　とうがん　です

クラシルのレシピを参考にします

www.kurashiru.co

材料(2人前)

冬瓜 (正味量)200g
水 (ゆで用)適量
鶏ひき肉100g
(A)水400ml
(A)しょうゆ大さじ2
(A)みりん大さじ2
(A)酒大さじ2
水溶き片栗粉大さじ1
ごま油小さじ1

料理を安全に楽しむための注意事項

作り方

1.冬瓜は縦に半分に切り、種とワタを取り除き、皮をむきます。
2.一口大に切ります。
3.鍋に水を入れて中火で熱し、沸騰したら2を入れて3分ほどゆで、取り出します。
4.フライパンにごま油をひき、鶏ひき肉を入れ、中火で色が変わるまで炒めます。
5.鍋に(A)を入れて中火で熱し、沸騰したら3と4を入れ、落し蓋をして弱火で10分ほど煮ます。
6.冬瓜に竹串がすっと通るようになったら、水溶き片栗粉を入れて中火で熱し、とろみがついたら火から下ろします。
7.器に盛りつけて完成

料理のコツ・ポイント

水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。冬瓜は煮ると崩れやすくなるので、少し大きめの大きさに切ります。今回は下茹で後にまた煮込むので、下茹で時間は短くて大丈夫です。クッキングシートが大きく鍋からはみ出るとガス火の場合は引火する恐れがあるのでお気を付けください。